Avec les fortes chaleurs, il est important de bien s’hydrater et d’adapter son alimentation.
Quoi de mieux que de cuisiner des salades composées ? Rafraîchissantes, savoureuses, croquantes, et rapide à préparer, les salades ont tout pour plaire aux beaux jours.
Pour vous donner de l’inspiration, voici 5 recettes originales qui sortent de l’ordinaire.
1 – Salade de melon, jambon prosciutto et mozzarella
Crédit photo : Shutterstock/from my point of view
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients :
– 1 melon
– 80 g de roquette
– 120 g de mozzarella
– 4 tranches de prosciutto
– 8 feuilles de menthe
– 5 cl d’huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation :
1. Pelez et épépinez le melon. Coupez la chair du melon en petits dés et les réserver au frais.
2. Après avoir laver et essorer la roquette, répartissez-la dans les assiettes. Ajoutez par-dessus le melon, le jambon prosciutto et les billes de mozzarella égouttées. Assaisonnez d’un trait d’huile d’olive, de sel et de poivre.
3. Émincez finement la menthe juste avant de servir et répartir dans les assiettes.
Et c’est déjà prêt à être dégusté !
2 – Salade d’aubergines grillées
Crédit photo : Shutterstock/Chudovska
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
– 1 aubergine
– 1 filet d’huile d’olive
– 1 CAS de vinaigre balsamique
– Sel, poivre
– 2 tomates
– 1/2 batavia
– 100 g de la feta
– 1/2 jus de citron
Préparation :
1. Lavez l’aubergine et coupez-la en tranches d’1 ou 2 cm. Faites chauffer une poêle grill avec un peu d’huile d’olive, et faites-y griller les tranches d’aubergines 2 ou 3 minutes de chaque côté, en les assaisonnant et en les badigeonnant de vinaigre balsamique. Mettez de côté.
2. Lavez les tomates et coupez-les en dés. Lavez la salade et effeuillez-la.
3. Disposez les feuilles de salade dans les assiettes, ajoutez les tranches d’aubergines grillées, les tomates et les dés de feta. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et du jus de citron.
Et c’est déjà prêt à être dégusté !
3 – Salade de courgettes au poulet et au parmesan
Crédit photo : Shutterstock/Try my best
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients :
– 2 filets de poulet
– 2 petites courgettes
– 2 CAS d’huile d’olive
– 1/2 CAS de vinaigre balsamique
– Sel, poivre
– 50 g de roquette
– 40 g de parmesan
– Pignons de pin
Préparation :
1. Coupez les filets de poulet en aiguillettes. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et y saisir le poulet pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, en le retournant une fois. Baissez le feu et finir la cuisson du poulet. Enveloppez dans une feuille et papier aluminium et laissez refroidir.
2. Pendant ce temps, lavez les courgettes, et taillez-les en « tagliatelles » à l’aide d’un économe. Lavez et séchez la roquette.
3. Dans un saladier, émulsionnez à la fourchette du sel, du poivre, le vinaigre et l’huile. Ajoutez les courgettes, le poulet, le parmesan, les pignons de pin et la roquette. Mélangez le tout.
Et c’est déjà prêt à être dégusté !
4 – Salade de saumon grillé au four, avocat et mangue
Crédit photo : Shutterstock/topotishka
Pour 1 personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
– 1 pavé de saumon
– 1 filet d’huile d’olive
– Sel, poivre
– 1/2 avocat
– 1/2 citron
– 1/4 d’avocat
– 60 g de mangue
– 60 g de roquette
Pour l’assaisonnement :
– 1 CAC de sauce soja
– 1 CAC de jus de citron
– 1 CAS d’huile de sésame
– Sel, poivre
Préparation :
1. Faites préchauffer le four en mode grill. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez-y le saumon. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez. Faites cuire le pavé pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez toutes les deux ou trois minutes pour vous assurer qu’il ne brûle pas.
2. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients : coupez l’avocat en lamelles, arrosez d’un peu de citron, coupez la mangue en gros dés.
3. Mélangez les ingrédients de la sauce d’accompagnement. Dressez la salade.
4. Assaisonner avec la sauce, du sel et du poivre.
Et c’est déjà prêt à être dégusté !
5 – Salade roquette, melon, pastèque, feta et menthe
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 8 minutes
Ingrédients :
– 80 g de roquette
– 1/2 melon
– 1 belle tranche de pastèque
– 120 g de feta
– 8 feuilles de menthe
– 5 cl d’huile d’olive
Préparation :
1. Coupez la chair du melon et de la pastèque en petits dés ou en billes. Emiettez grossièrement la feta.
2. Lavez et essorez la roquette. Répartissez-la dans les assiettes, ajoutez le melon, la pastèque et la feta. Assaisonnez d’un trait d’huile d’olive, de sel et de poivre.
3. Emincez finement la menthe juste avant de servir pour éviter qu’elle ne noircisse et répartissez-la dans les assiettes.
Et c’est déjà prêt à être dégusté !
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Inspiration recettes : Recette 15 idées de salades originales pour l’été (demotivateur.fr) – Salade roquette, melon, pastèque, feta et menthe pour 4 personnes – Recettes Elle à Table
