ingrédients
125g de beurre très mou
90g de sucre
125g de poudre d’amande
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pâte sablée
1 cuillère à soupe d’amandes effilées
1 grande boîte de poires au sirop
250g de farine
125g de beurre très mou
50g de sucre glace
1 jaune d’œuf
60g d’eau froide
1 pincée de sel
Temps total : 50 minutes
Cuisson : 35 minutes
INSTRUCTIONS
Préparation de la pâte sablée – Sabler entre les doigts la farine et le beurre découpé en petits cubes.– Lorsque le beurre est totalement absorbé par la farine, ajouter le sucre glace.
– Ajouter le jaune d’œuf et l’eau froide, puis la pincée de sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
– Emballer la boule de film transparent et placer 30 minutes au réfrigérateur.
– Verser des pois de cuisson afin de précuire la pâte pendant 5 minutes à 180°.
Préparation de la garniture
– Faire chauffer votre four à chaleur tournante à 180° pendant la préparation.
– Préparer la crème d’amande en mélangeant le beurre, le sucre, la poudre d’amande, les œufs, l’extrait de vanille et un peu de sirop de poires. Réserver.
– Etaler la pâte sablée sur un moule et faire des petits trous avec une fourchette.
– Couper les lamelles de poires et les installer sur la pâte, verser la crème d’amande et disposer des amandes effilées.
– Mettre le plat au four et laisser cuire 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
