1. Éplucher le concombre.
2. Le couper dans le sens de la longueur et l’égrainer.
3. Remplir le centre vide par de la tapenade.
4. Quand le cœur du concombre est bien rempli de tapenade, le couper en morceaux d’épaisseurs égales.
5. Disposer sur un plateau avant de servir
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